中医算得上中华文化重要的一环，其中具有特色的部分就是它具有食疗这一项，通过饮食来达到保健火治病的效果。这认知已经深深刻画在华人的生活和传统饮食，例如干咳可吃炖梨，上火可饮用菊花茶等等。而其中最近在大马开始流行起来的重庆麻辣火锅，实际上它的底料配方包含了中草药，它会在重庆等湿度偏高的地域盛行也是有起缘由。

            火锅底料的香料配方其中涵盖了八角、草果、沙姜、丁香、香果、孜然、砂仁、桂皮、甘草、排草、草豆蔻、甘松、香叶、千里香、小茴香、香草、陈皮、筚拨、香茅草、白豆蔻。其中有一半其实是中医临床治疗以湿邪为重的脾胃病的常用中药，例如草豆蔻、草果、桂皮、砂仁、陈皮等等，性味温燥主要可燥湿化痰健脾。

而马来西亚和重庆气候相似在于其湿度偏高，夏季闷热，于中医理论来看是最易导致脾胃湿热郁结的气候。火锅底料配方其中的香辛中药恰好能应对这个情况，使得人胃口大开。这也是为什么很多人说吃火锅后大汗淋漓觉得舒畅和胃口大开。

          不少中华饮食当中融入了不少中医学思维在内，是挺有意思的。

林晗航 中医师

随笔